2022 Chianti Classico DOCG Gallo Nero

San Donato in Poggio: Die Fattoria di Montecchio liegt ca. 1 km außerhalb des Ortes im Herzen der historisch ältesten Gebietes des florentinischen Chianti Classico. Von den Hügeln der Villa hat man einen Ausblick auf den mittelalterlichen Ort San Donato in Poggio. Die alte und wunderschöne Villa, die den Mittelpunkt des Weingutes darstellt, gehörte einst den Marchesen Torrigiani. Der quadratisch angelegte Gebäudekomplex weist durch Fassade aus Stein und Putz einen typischen Kontrast auf. In der Hauptfassade gibt es ein eindrucksvolles Portal über dem das Wappen der Familie Torrigiani angebracht ist. Der Wein, der an den sonnigen Hängen dieses Landgutes wächst, trägt seinen Namen. Das Weingut bewirtschaftet ca. 20 ha Weinberge. Herr Nuti, der jetzige Eigentümer, kaufte das Weingut 1965, mit dem Wunsch, dem Wein ein neues Leben zu geben. Die Lagen sind ideal für Chianti Classico Weine auf 300 bis 350m über dem Meeresspiegel auf typischen und mergel- und kalkhaltigen Böden.

Weinbereitung:
Die „grüne Lese“ und die Lese von Hand garantieren eine hochwertige Auslese des Produkts, dessen Gärung in Inox-Stahl-Behältern stattfindet mit dem Aufbrechen der Schalen bei kontrollierter Temperatur von 27 bis 28 °C für 10 bis 12 Tage, bis zum Ende der Gärung. Die malolaktische Gärung findet nun statt. Der Ausbau dauert 12 Monate in Fässern aus franz. Eiche, die im Zentralmassiv wächst. 

Charakteristik:
weich, dicht, attraktive Aromen von roten Beeren, Veilchen und getrockneten Feigen, sehr fein abgestimmt, sehr ausgewogen, reicher Nachklang

Passend zu:
idealer Wein zu Wildgerichten und reifen Käsesorten

Allergenhinweis: enthält Sulfite